Boisson

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• 30 minutes
• Très facile
• Pour 2 litres

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Dessert thaïlandais typique, le mango sticky rice (Koaw Niew Ma Muang en thaï) est une recette à base de riz gluant, de lait de coco et de morceaux de mangue fraîche. Ce plat peut être consommé au petit déjeuner ou au dessert. Attention toutefois à ne pas avoir d’envie immédiate de mango sticky rice puisque le riz n’est gluant qu’après un bain de quelques heures.

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INGRÉDIENTS :

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PRÉPARATION :

• Préparation 20 minutes
• Cuisson 10 minutes
• 5 heures à l’air frais

1/Rincer le bissap.

2/Faire bouillir le bissap et l’eau jusqu’à totale coloration de l’eau.

3/Laisser refroidir puis retirer le bissap du jus de cuisson. Ajouter à ce jus les sucres, muscade, eau de fleur d’oranger et mélanger.

4/Mettre au frais pendant 5 heures et servir très frais.

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ASTUCES :

« Ne pas hésiter à sucrer le jus à volonté, le bissap ayant une très forte amertume. On peut aussi y ajouter du jus d’ananas mais dans ce cas réduire le sucre. Cette recette est très facile à réaliser et le bissap se trouve facilement dans les magasins de produits exotiques. »