Dessert

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• 30 minutes
• Facile
• Pour 4 personnes

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Dessert thaïlandais typique, le mango sticky rice (Koaw Niew Ma Muang en thaï) est une recette à base de riz gluant, de lait de coco et de morceaux de mangue fraîche. Ce plat peut être consommé au petit déjeuner ou au dessert. Attention toutefois à ne pas avoir d’envie immédiate de mango sticky rice puisque le riz n’est gluant qu’après un bain de quelques heures.

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INGRÉDIENTS :

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PRÉPARATION :

• Préparation 15 minutes
• Cuisson 15 minutes
• Repos 3h15

1/Rincez le riz à l’eau froide 2 à 3 fois et mettez-le à tremper pendant au moins 3 heures.

2/Ensuite, rincez-le et égouttez-le, puis faites-le cuire à la vapeur pendant 25 min.

3/Pendant ce temps-là, faites doucement chauffer le lait de coco, ajoutez-y le sel et le sucre, puis arrêtez la cuisson dès l’ébullition.

4/Pelez la mangue, coupez-la en cubes et réservez.

5/Une fois le riz cuit, versez-le dans un saladier puis ajoutez-lui délicatement et au fur et à mesure les ? du lait de coco (le riz doit bien absorber le lait).

6/Laissez reposer un bon quart d’heure.

7/Il ne vous reste plus qu’à servir votre riz dans des coupelles, à y ajouter les cubes de mangues et à arroser avec le restant de lait.

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ASTUCES :

Vous pouvez saupoudrer votre dessert de graines de sésame pour ajouter une note fumée au dessert. Idéalement le mango sticky rice est servi dans des feuilles de bananier tressé, cependant les coupelles (voire les verres) feront parfaitement l’affaire.